■ 挨拶 （12:30-12:40）
丹下 健
東京大学 大学院農学生命科学研究科 研究科長
佐藤 隆一郎
東京大学 大学院農学生命科学研究科 教授
■ ILSI 寄付講座の成果（12:40-13:00）
阿部 啓子
東京大学 大学院農学生命科学研究科 名誉教授・特任教授
神奈川県立産業技術総合研究所 「食品機能性評価」プロジェクトリーダー
■ セッション1. ILSI Japan寄付講座 I・II・III期の成果 part 1（13:00-14:00）
・植物性食品摂取が遺伝子発現に与える影響の把握と その応用について
相澤 宏一
カゴメ(株) イノベーション本部
・乳酸菌Lactobacillus plantarum AYAの免疫賦活効果と作用機序解析
菊池 洋介
(株)日清製粉グループ本社 R&D・品質保証本部 基礎研究所
・クロロゲン酸の機能性評価
大崎 紀子
花王(株) 生物科学研究所
・ヒトを対象とする食品機能性評価への取り組み
亀井 飛鳥
(地独)神奈川県立産業技術総合研究所
■ セッション2. ILSI Japan寄付講座 I・II・III期の成果 part 2（14:20-15:50）
・ビフィズス菌によるアルツハイマー型認知症の発症抑制の可能性
清水 金忠
森永乳業(株) 基礎研究所
・サラシアの機能性研究とそれを応用した機能性表示食品の開発
植田 文教
富士フィルム(株)/(株)富士フィルムヘルスケア ラボラトリー
・素材開発における植物脂質の食品機能解析-オリーブ果実エキス、植物セラミド
間 和彦 / 嶋津 京子
日本製粉(株) イノベーションセンター
・食の嗜好性に関わる脳科学研究
益崎 裕章
琉球大学 大学院医学研究科
内分泌代謝・血液・膠原病内科学講座(第二内科) 教授
・アルツハイマー病を遅延するポリフェノールの作用機作
小林 彰子
東京大学 大学院農学生命科学研究科 准教授
■ セッション3. 健康機能とおいしさ（15:50-16:25）
・客観的呈味強度評価システムを用いた呈味調節物質の 探索
三坂 巧
東京大学 大学院農学生命科学研究科 准教授
・お客様の嗜好にマッチした香味品質設計システムの構築
高橋 寿洋
サッポロホールディングス(株)
グループR &D本部 グループ研究戦略推進部
■ 特別セッション. 次世代の機能性食品科学 の国際的飛躍に向けて（16:25-17:50）
・腸内細菌叢研究の今とこれから
井上 亮
京都府立大学大学院 動物機能学研究室 講師
・光センシングによる簡便な生体内抗酸化能評価 システムの開発
數村 公子
浜松ホトニクス(株)
・コエンザイムQ10の脳内局在の可視化
平 修
福島大学農学群准教授
・次世代の機能性食品科学の国際的飛躍に向けて-新たな息吹き
岡田 晋治
東京大学 大学院農学生命科学研究科
ILSI Japan寄付講座 特任准教授
・パネルディスカッション “食品科学の産業的新展開”
阿部圭一 / 阿部啓子 / 宮澤陽夫 / 山野井昭雄
■ おわりに（17:50-18:00）
安川 拓次
ILSI Japan 理事長